Barone di Serramarrocco Az. Agr. Arl

À Salemi, dans la région de Trapani, Marco di Serramarrocco gère un ancien fief converti en entreprise contemporaine, résultat de deux décennies de réorganisation foncière. La propriété opère sous deux dénominations distinctes : le vin Sicilia DOC, élaboré à partir de cépages autochtones et internationaux—Nero d'Avola, Frappato et Nerello Mascalese parmi les principaux—et l'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP, qui complète l'offre avec un profil riche en polyphénols. Le microclimat fait une grande partie du travail : les brises marines et l'amplitude thermique façonnent les baies et les olives, donnant des vins qui respectent les teneurs minimales en alcool de la dénomination sans renoncer à la définition et à la fraîcheur. La coexistence de la vigne et de l'olivier, sur le même sol, restitue l'image d'une Sicile intérieure qui se diversifie sans se disperser, confiant à deux dénominations jumelles par le nom mais différentes par la matière la tâche de représenter le territoire. L'entreprise ne reçoit pas de visiteurs, mais sa double vocation—cave et moulin à huile—reste une caractéristique lisible dans chaque bouteille et chaque bidon.

Contacts