Barone Ricasoli

À Gaiole in Chianti, Barone Ricasoli s'étend sur près de deux cent quarante hectares de vignes autour du château de Brolio, où près de mille ans de viticulture rencontrent les pratiques d'aujourd'hui. C'est l'une des géographies fondatrices du Chianti, et c'est d'ici que le domaine travaille sa seule dénomination déclarée, le Toscano IGT, issu de Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero. De cette base naissent des blancs, des rouges et des rosés qui interprètent le terroir du Chianti Classico avec la liberté accordée par l'indication géographique, en dehors des contraintes plus strictes du cahier des charges. La propriété est entièrement visitable : on peut parcourir les vignobles, déguster au château de Brolio et dîner à l'osteria du domaine, où chaque verre rappelle le caractère d'un lieu qui a traversé les siècles. L'arrêt vaut le détour pour mesurer la distance entre l'échelle monumentale du domaine et la simplicité directe d'un Toscano IGT bu sur place, face aux collines qui l'ont engendré.

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