Beatesca

Beatesca produit du Brunello di Montalcino à partir de raisins Sangiovese uniquement, dans la zone viticole la plus célèbre du Siennois. Son unique DOCG impose une discipline exigeante : un titre alcoométrique minimal de 12,5 % et un vieillissement d'au moins quarante-huit mois avant que le vin n'arrive sur le marché. Ce sont des contraintes qui exigent attente et sélection, et qui restituent un rouge de structure et de finesse, conçu pour durer plutôt que pour plaire immédiatement. Le caractère naît du terroir de Montalcino, où l'argile et le calcaire impriment au Sangiovese son fruit sombre et ses tanins décisifs. Chaque millésime est une lecture de cette terre dans un déroulement saisonnier particulier, et le long séjour en cave en aligne les composants. Beatesca travaille dans cette marge étroite, où la dénomination dicte les temps et le cépage dicte le timbre. Ce n'est pas une cave ouverte au public, mais son Brunello parle avec clarté de la colline qui le génère et du climat qui le forge.

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