Beccaria Davide

À Ozzano Monferrato, parmi les collines d'Alessandria du Monferrato piémontais, Beccaria Davide concentre son travail sur une seule appellation, la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. C'est une vaste zone, s'étendant sur plus de deux cents communes, qui impose des règles précises : des titres alcoométriques élevés, supérieurs à treize pour cent, et un élevage d'au moins quatorze mois avant que le vin ne puisse être commercialisé. Dans ces limites, la cave travaille le Barbera comme cépage phare, l'associant si nécessaire au Freisa, au Grignolino et au Dolcetto, en monocépage ou en assemblage. Le résultat est des rouges structurés, conçus pour supporter le temps de vieillissement requis plutôt que pour une consommation immédiate. La porte reste ouverte aux visiteurs : les dégustations permettent de suivre le Barbera dans ses différentes compositions et de comprendre, verre en main, ce qui distingue la version Superiore des Barbera plus quotidiennes de la région, où le même cépage prend des registres très différents.

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