BERA AZ. AGR. di BERA VALTER

Depuis Neviglie, sur les collines des Langhe qui descendent vers la vallée du Tanaro, Bera Valter gère des vignobles situés sur les pentes les plus propices. L'identité de l'entreprise se définit à la fin des années soixante-dix, lorsqu'elle abandonne la vente de raisins en vrac pour choisir la voie de la vinification consciente. Aujourd'hui, elle produit quatre vins DOCG : le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani, tous deux issus du cépage éponyme, aux côtés du Barbaresco et du Barolo obtenus à partir de Nebbiolo. Ce quatuor dessine deux vitesses. Les Dolcetto répondent à un plaisir plus direct, tandis que les deux Nebbiolo exigent attente et main précise, le Barolo demandant près de quatre ans d'élevage en bois avant d'atteindre la bouteille. C'est une hiérarchie de temps, plus que de valeur, dans laquelle l'entreprise mesure pour chaque vin la patience nécessaire. Le passage de la vente de raisins au verre signé réside dans le sens d'un choix fait il y a des décennies et jamais abandonné.

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