BERGAMO VINI SOC. AGR. DI BERGAMO PAOLO S.S.

Bergamo Vini travaille à Motta di Livenza, point de rencontre entre deux territoires à appellation garantie de la Vénétie orientale : le Lison et le Piave Malanotte. La cave divise son répertoire entre des blancs minéraux élaborés à partir du Tai et des rouges structurés nés du Raboso, un cépage au caractère austère. Ce sont des vins qui demandent de l'attente : le Piave Malanotte vieillit au moins trente-six mois avant de quitter la cave, temps nécessaire pour que l'âpreté du Raboso s'accomplisse en profondeur. Autour de ces deux pôles DOCG gravite une production plus large, des versions spumante aux vins quotidiens plus légers, qui restituent la polyvalence de la basse plaine vénitienne. L'entreprise accueille les visiteurs pour des dégustations directes : déguster sur place signifie suivre le fil qui unit la minéralité du Lison blanc à la trame tannique du rouge, et comprendre comment une même vendange peut parler deux langues si différentes. Un arrêt à la cave reste le moyen le plus concret de le saisir.

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