BERTA PAOLO Azienda Vitivinicola

Trois dénominations piémontaises convergent dans la cave de Paolo Berta, réparties entre les ondulations du Monferrato et les collines des Alfieri. L'éventail part des blancs minéraux de l'Arneis, cœur des Terre Alfieri, et arrive aux rouges structurés construits sur Nebbiolo et Barbera, chacun adapté au terroir dont il est issu. La Barbera d'Asti porte le cépage rouge le plus répandu de la zone à sa forme la plus aboutie, tandis que le Ruchè di Castagnole Monferrato représente le choix le plus affirmé : un raisin rare, cultivé uniquement dans sept communes, que la cave défend comme un signe de spécificité variétale. Le fil conducteur qui unit les trois DOCG est le respect des seuils alcooliques minimaux et des protocoles d'affinage, le temps nécessaire pour que les tanins se fondent et que la complexité affleure. Plus qu'une large gamme, c'est une carte restreinte et cohérente de ce que le Monferrato et les Terre Alfieri peuvent offrir, lue à travers des cépages blancs et rouges fidèles à leur caractère.

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