BIANCO PASQUALE & FIGLI Azienda Agricola

Bianco Pasquale & Figli cultive trois dénominations DOCG à cheval entre le Monferrato et le Roero alfierino, trois territoires piémontais qui régulent avec précision les variétés et les rendements. Le vin emblématique de la maison est le Ruchè di Castagnole Monferrato, un rouge parfumé et de niche lié à sa commune d'origine ; à ses côtés se trouvent le Barbera d'Asti, colonne vertébrale rouge de la zone, et les Terre Alfieri, qui s'ouvrent sur deux registres — l'Arneis en blanc et le Nebbiolo en rouge. Trois DOCG sur quelques collines composent un catalogue qui couvre le blanc et le rouge sans s'éloigner de la typicité locale. Chaque dénomination impose des degrés minimaux et des assemblages définis, et l'entreprise s'y conforme, enracinant son travail dans la physionomie du territoire plutôt que dans les tendances du moment. Du Ruchè aromatique à la Barbera plus immédiate, jusqu'à la double âme des Terre Alfieri, le fil conducteur est la fidélité au bon cépage au bon endroit : une géographie œnologique minutieuse, où chaque collina revendique son propre vin et son propre cahier des charges.

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