Bonzano Vini

Bonzano Vini est basée à Rosignano Monferrato, dans la zone de la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. L'entreprise se concentre sur cette seule appellation, où la Barbera guide l'assemblage, accompagnée de Freisa, Grignolino et Dolcetto, et où chaque vin repose au moins quatorze mois pour atteindre la complexité requise par le cahier des charges. Derrière un nom unique s'étend un vaste territoire, 212 communes des collines d'Alessandria, dont la cave offre une lecture approfondie. Le Superiore est la version la plus exigeante de la Barbera monferrina : moins immédiate, construite pour durer, mesurée sur les longs temps d'affinage. Bonzano en fait le pivot de son identité, sans se disperser dans des gammes trop larges. La cave reste ouverte aux visiteurs toute l'année : réserver une dégustation ici signifie suivre de près comment la Barbera passe du verre quotidien à son expression la plus structurée, au sein d'une DOCG qui demande de la patience tant à ceux qui la produisent qu'à ceux qui la boivent.

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