Boscarelli

Boscarelli travaille les vignobles de Montepulciano depuis 1962, dans ce coin de la province de Sienne où les sols deviennent complexes et exigent une attention particulière au cépage. L'unique dénomination de l'entreprise est le Toscano IGT, une formule large qui devient ici un choix précis : Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero coexistent et se combinent en versions blanches, rouges et rosées, chacune calibrée sur le millésime. La méthode réside entièrement en amont et en aval de la vinification — une sélection rigoureuse des raisins et un vieillissement mesuré — plutôt que dans une recherche d'effet immédiat. Le résultat est une gamme qui couvre tout le spectre chromatique sans se disperser, des blancs au profil minéral aux rouges de structure. Ceux qui arrivent Via di Montenero peuvent suivre ce passage du sol à la bouteille, en vérifiant lors d'une dégustation comment le même terroir change de voix selon le cépage et la couleur qu'on lui demande d'exprimer, dans un coin distinctif de la province viticole siennoise.

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