Boschetti Anacleto

À Pastrengo, au cœur de la zone du Bardolino Superiore, Boschetti Anacleto travaille là où les sols volcaniques et l'influence modératrice du lac de Garde se combinent pour façonner des vins à l'empreinte territoriale marquée. Corvina veronese et Rondinella sont le point de départ : de ce binôme classique de la rive véronaise, le producteur recherche la précision minérale que l'altitude et le lac confèrent. La dénomination, unique de l'entreprise, est interprétée à travers un élevage prolongé qui demande au vin de gagner en définition plutôt qu'en poids. Chaque vendange devient ainsi une vérification de la même intention : laisser parler le cépage et le lieu sans artifices, sans corrections qui en masqueraient la voix. Le résultat est un rouge qui refuse le raccourci de l'effet et mise plutôt sur la lisibilité de l'origine, où la main du vigneron se mesure à ce qu'il retire plus qu'à ce qu'il ajoute. Le Bardolino Superiore reste, dans cette interprétation, moins une catégorie qu'un portrait fidèle du versant qui le génère.

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