Bressani Giuseppe

À Nimis, sur les collines du Friuli-Venezia Giulia, Bressani Giuseppe veille sur trois appellations DOCG qui racontent le registre des blancs régionaux dans ses deux directions. D'un côté les doux : le Ramandolo, issu du Verduzzo Friulano jaune porté à plus de quatorze pour cent grâce à l'appassimento naturel, et le Picolit dei Colli Orientali, liquoreux ou passito, capable de dépasser les quinze degrés. De l'autre, le Rosazzo sec, qui assemble Friulano, Sauvignon, Pinot bianco et Chardonnay dans un blanc tendu, misant sur la minéralité et la rigueur. C'est une offre qui refuse la standardisation et confronte deux manières d'appréhender le même terroir frioulan : la concentration en sucre des vins d'appassimento et la netteté sèche du vin sec. Chaque étiquette fonctionne comme un miroir direct de la zone d'où elle provient, sans médiations stylistiques qui en uniformiseraient le caractère. Entre douceur et tension, le fil conducteur reste la fidélité au terroir que les trois appellations, chacune à sa manière, mettent en évidence.

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