BRICCO MOLLEA Az. Agr.s.s. di Angela De Giorgis

Dirigée par Angela De Giorgis, Bricco Mollea gère certaines des dénominations les plus exigeantes des Langhe. Le Barolo demande trente-huit mois d'élevage avant d'être mis en vente : le Nebbiolo s'y plie au temps et en tire la structure et la complexité qui distinguent les rouges les plus prestigieux du territoire, ceux qu'il faut attendre plutôt que consommer. À côté du Barolo, la maison complète un quatuor de DOCG : le Barbaresco, autre interprétation du Nebbiolo, et les deux Dolcetto — Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba — enracinés dans des terroirs distincts et à des altitudes différentes. Ce sont quatre expressions qui mesurent la précision requise par cette altitude, où chaque dénomination impose sa propre discipline. Les visiteurs entrent directement dans la cave et dans la salle de dégustation : l'occasion idéale de comparer, verre après verre, comment le Nebbiolo et le Dolcetto interprètent la même colline.

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