BRUNOZZI

Brunozzi opère depuis ColleArfuso, un petit et ancien village rural au sud de Montefalco, où les vignobles de Sagrantino entourent une ferme transformée en cave, propriété de la famille depuis le début du XXe siècle. Une seule appellation définit son horizon, le Montefalco Sagrantino DOCG, décliné sous les deux visages du cépage : le rouge et le passito, chacun élevé au moins 37 mois. C'est un producteur qui travaille de ses propres mains, où la nouvelle génération a redécouvert la viticulture de qualité en respectant les processus traditionnels. La taille saisonnière, attentive et patiente, agit comme un filtre : seuls des raisins mûrs et sains arrivent à la cave, car un vin de longue garde ne pardonne pas une matière médiocre. Le reste est l'œuvre du temps, ces trois années abondantes dont le Sagrantino a besoin pour adoucir ses tanins. Les visiteurs sont les bienvenus pour découvrir l'approche liée à la vigne et déguster les résultats d'un travail conscient, en mesurant la distance entre le rouge et le passito nés du même raisin.

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