Brutell

À Adro, sur les pentes du Monte Alto, Brutell prend forme en 2003 grâce à l'initiative de Tiziano Bruschi, qui, après des années en tant que responsable de cave, choisit une voie personnelle, orientée vers des produits de niche. Les vignobles, plantés entre 1994 et 2007, fournissent du Chardonnay, du Pinot Nero, du Pinot Bianco et de l'Erbamat : la palette variétale sur laquelle se construit l'ensemble de la production. Une seule dénomination régit le travail, le Franciacorta à garantie réservée, décliné en spumante et en rosé. La cave s'articule en trois espaces connectés, entre cuves en acier et équipements traditionnels, et respecte les paramètres du cahier des charges sans raccourcis : au moins dix-huit mois d'affinage et un titre alcoométrique non inférieur à 11,5 %. C'est dans cette marge, entre les bulles brescianes les plus codifiées d'Italie et la recherche d'expressions hors des sentiers battus, que Brutell cherche sa propre voix, mesurant l'innovation à l'aune exigeante du Franciacorta.

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