Bucciarelli Assunta

À Loreto Aprutino, village collinaire de la province de Pescara, Assunta Bucciarelli produit de l'huile d'olive extra vierge dans les limites de la dénomination Aprutino Pescarese, qui regroupe quarante-six communes de l'arrière-pays des Abruzzes. La matière première naît sur les pentes qui descendent vers l'Adriatique, et en tire une identité que la certification protégée a pour mission de garantir et de protéger dans le temps. Dans le verre, l'huile se reconnaît à son échelle chromatique allant du vert au jaune et à un fruité situé entre le bas et le moyen, soutenu par des notes herbacées typiques de la région. C'est un profil mesuré, loin des intensités extrêmes, qui privilégie l'équilibre et la lisibilité du territoire. La constance avec laquelle ce caractère se répète d'année en année témoigne d'un travail agricole attentif à la continuité plutôt qu'à l'effet, et fait de l'huile un document sensoriel des collines de Pescara.

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