Burgerhof Meßner

Trois zones protégées du Haut-Adige convergent dans le travail de Burgerhof Meßner : le bassin abrité du Lago di Caldaro, la vaste dénomination altoatesina et le terroir varié du Mitterberg IGT. La géographie de ces origines — du microclimat doux autour du lac aux expositions les plus diverses du Mitterberg — explique l'étendue de l'éventail ampélographique que l'entreprise cultive. Au centre se trouve la Schiava, interprétée dans ses trois clones nobles — grossa, gentile et grigia — un cépage rouge léger qui est la signature du bassin de Caldaro. Autour gravitent les blancs, du Pinot bianco au Traminer aromatico, et des rouges plus corsés comme le Lagrein et le Pinot nero. Cette variété n'est pas une dispersion mais une réponse à des microclimats différents : chaque zone demande son raisin et sa mesure. Deux DOC et une IGT permettent au producteur de naviguer entre différents registres — du vin quotidien de Caldaro aux interprétations plus libres du Mitterberg — en maintenant comme constante cette précision minérale que les versants sud-tyroliens imposent à quiconque les travaille.

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