BUTUSSI

À Corno di Rosazzo, Butussi s'inscrit dans la vaste géographie du Friuli Grave, une dénomination qui englobe quatre-vingt-treize communes dans une trame territoriale unique. La cave cultive toute la gamme des cépages frioulans — du Pinot grigio au Sauvignon, du Refosco dal peduncolo rosso au Cabernet franc — et en tire des vins blancs, rosés et rouges avec un titre alcoométrique minimum de dix degrés. La certification biologique oriente chaque choix dans la vigne et en cave, avec l'objectif déclaré de préserver l'intégrité du sol et de laisser émerger les nuances les plus fines de la terre à travers un travail quotidien et conscient. C'est une approche qui demande de la patience et ne promet pas de raccourcis. La propriété est ouverte aux visiteurs : ceux qui arrivent à Corno di Rosazzo peuvent parcourir les vignobles et la cave et voir comment le savoir transmis de génération en génération devient, bouteille après bouteille, un vin lisible et authentique. Une halte qui permet de lire le Friuli Grave non comme un sigle mais comme un paysage cultivé.

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