Cà Bianca di Turetta Stefano

Sur les pentes volcaniques des Colli Euganei, Cà Bianca di Turetta Stefano cultive vingt-cinq hectares où les sols minéralisés et l'exposition favorable poussent le Moscato giallo et les cépages aromatiques locaux à leur pleine expression. Quatre générations de la famille ont affiné ici un savoir-faire lié à un territoire géologiquement rare, inclus dans le Parc Régional. De cette matière naît le Fior d'Arancio DOCG en trois interprétations — tranquille, spumante et passito — qui déclinent le même Moscato du sec au doux, de la bulle à la concentration. Ce qui les unit est l'empreinte de la roche volcanique, formée il y a plus de quarante millions d'années, qui continue de marquer les vins de sa note minérale. C'est un cas où la géologie ne sert pas de toile de fond mais entre dans le verre. Ceux qui montent sur les collines peuvent le vérifier en personne : l'entreprise accueille les visiteurs et montre comment une terre très ancienne se traduit aujourd'hui en trois versions d'une seule dénomination, du verre tranquille au passito de méditation.

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