CA' DI PRESS Az.Agr. di Pressenda Alice e Cristina s.s.a

Le nom vient du patronyme de la famille Pressenda, enracinée à Monforte d'Alba depuis le début du XXe siècle. Pendant des décennies, l'entreprise a vendu ses raisins ; ce n'est qu'en 2018 qu'elle a mis en bouteille sa première année sous sa propre étiquette, un Barolo élevé pendant les 38 mois d'affinage requis par la dénomination. Quatre DOCG des Langhe définissent aujourd'hui son périmètre, construit sur seulement deux variétés : le Nebbiolo qui donne corps aux vins de Barolo et Barbaresco, et le Dolcetto qui préside à Dogliani et à Diano d'Alba. C'est une géographie étroite mais articulée, où chaque dénomination traduit le même cépage avec un accent différent : la puissance tannique du Nebbiolo de colline, la buvabilité plus immédiate et fruitée du Dolcetto. Le choix de passer de la vente de raisins à la vinification marque un changement de rôle plus que de terres, avec Monforte comme épicentre. Le lien de la famille avec ce coin des Langhe oriente chaque vendange vers une idée de vin ancrée dans le lieu, mesurée sur les longs temps qu'impose le Nebbiolo.

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