CABIALE ROBERTO Azienda Agricola

Cabiale Roberto Azienda Agricola évolue entre trois appellations DOCG du Piémont nord-occidental. Le cœur de son activité est le Ruchè di Castagnole Monferrato, un rouge de caractère issu de seulement sept communes, où le cépage homonyme exprime un profil aromatique inimitable. À ses côtés, la Barbera d'Asti puise dans une zone bien plus vaste, cent soixante-cinq communes, avec un élevage d'au moins quatre mois pour construire sa structure. Pour compléter le tableau, le Terre Alfieri DOCG se décline sous les deux visages de l'Arneis blanc et du Nebbiolo rouge. Cette diversité n'est pas dispersion : réunir trois appellations si différentes par leur étendue et leurs cépages exige une maîtrise des microclimats et des raisins du nord-ouest piémontais. Le producteur interprète chaque appellation à sa juste mesure, du mouchoir de poche du Ruchè à la vaste étendue de la Barbera, et en tire une gamme qui raconte le territoire dans sa variété, sans gommer les différences que chaque terroir impose.

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