Cadis 1898

Active depuis 1898, Cadis plonge ses racines dans la viticulture de Soave et est devenue au fil du temps l'une des plus grandes coopératives viticoles italiennes. Aujourd'hui, elle concentre plus d'un siècle de savoir-faire dans une seule appellation de référence, le Bardolino Superiore DOCG, un assemblage de Corvina veronese, Corvinone et Rondinella élevé au moins douze mois. Derrière chaque bouteille se trouve une filière contrôlée pas à pas, de la sélection des grappes à la vinification, jusqu'à une gestion numérisée qui assure une constance sur les marchés intérieurs et étrangers. L'échelle coopérative ne dilue pas l'identité du vin : au contraire, elle permet de découvrir le Bardolino Superiore dans des versions classiques et contemporaines, toutes ancrées dans le même profil véronais. Ceux qui visitent la cave peuvent explorer cette double âme, de l'étiquette d'inspiration traditionnelle aux interprétations les plus récentes. Il vaut la peine de réserver une dégustation : aligner les styles d'une seule DOCG est le moyen le plus direct de comprendre la marge expressive que conserve un rouge souvent considéré comme un simple vin de lac.

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