Calaon Romeo di Calaon Marco

À Vo', là où les sols volcaniques des Colli Euganei s'étendent en pentes douces, le Moscato giallo trouve sa mesure la plus accomplie. Calaon Romeo travaille dans les limites de la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, une dénomination qui s'étend sur dix-sept communes et fixe un titre alcoométrique minimum de 10,5 %, une contrainte qui traduit ici la vocation du territoire aux blancs aromatiques plutôt qu'une règle abstraite. La polyvalence du cépage traverse toute la gamme de l'entreprise comme une palette sur le même thème. Les blancs tranquilles en retiennent la fraîcheur florale ; les spumante en restituent l'effervescence naturelle dans une structure calibrée ; les passito en concentrent l'intensité, poussant le raisin vers des notes douces et persistantes. Chaque version réinterprète le Moscato giallo selon des temps et des techniques différents, et la roche volcanique laisse dans toutes une empreinte minérale reconnaissable. Le résultat est un éventail cohérent, où la même matière première se manifeste dans des registres distincts sans jamais perdre le fil aromatique qui la lie au terroir euganéen.

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