Calegaro Francesco

Sur les pentes des Colli Euganei, à Teolo dans le Padovano, Calegaro Francesco cultive le Moscato giallo au sein d'une unique dénomination : le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Depuis 1964, l'entreprise est installée dans une villa du XVIIIe siècle d'origine noble, dont les restaurations ont restauré les pièces donnant sur les collines et mis au jour les anciennes caves aux voûtes de briques. À partir d'un seul cépage, l'entreprise élabore tout un éventail de styles — le blanc aromatique, le spumante, le passito — en contrôlant l'ensemble de la filière, de la vigne à la bouteille. La dénomination, apparemment circonscrite, se révèle ainsi un champ de variations, où le même Moscato change de registre selon la vinification. Ceux qui arrivent à Teolo découvrent à la fois l'architecture de la villa, les laboratoires et les ateliers de production : une visite qui parcourt en séquence la maison noble, les caves voûtées et le point où le Moscato giallo devient vin. Il est conseillé de réserver pour traverser l'ensemble du parcours, du vignoble sur les collines à la cave.

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