CALORIO VINCENZO Az. Agr. di Calorio Bartolomeo

Depuis Montà, aux portes des Langhe de Cuneo, Calorio Vincenzo gère quatre dénominations qui racontent deux âmes du Piémont viticole. La première est celle du Nebbiolo, confiée aux Barolo et Barbaresco : des titans qui exigent respectivement trente-huit et vingt-six mois d'affinage avant d'être commercialisés, le Barolo étant maintenu à un minimum de treize pour cent d'alcool, ce qui marque son profil plus austère. La deuxième âme est celle du Dolcetto, cépage plus immédiat et quotidien, interprété en deux versions — celle de Diano d'Alba et celle, plus étendue, de Dogliani. La distance entre les deux registres, le rouge de longue garde et celui à boire jeune, mesure l'étendue du territoire classifié que l'entreprise contrôle. Chaque étiquette reste ancrée dans la spécificité de sa propre zone, sans que le poids des grands noms n'écrase les expressions moins connues. C'est un portrait en quatre temps d'un coin de Cuneo où le Nebbiolo fait la loi mais n'épuise pas le discours.

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