Campostrini Marco

Depuis la rive véronaise du lac de Garde, où Bardolino contemple l'eau et où les sols conservent l'empreinte volcanique, Marco Campostrini vinifie les cépages Corvina veronese et Rondinella en rouges de catégorie Superiore. Le territoire comprend les seize communes qui bordent le lac, avec l'air continental qui tempère la maturation et imprime cette fraîcheur acide qui soutient la structure du vin. L'unique appellation, le Bardolino Superiore DOCG, impose des choix techniques précis : douze mois en fût et, surtout, le dosage entre Corvina et Corvinone dans l'assemblage, aussi décisif que le moment des vendanges. Il en résulte des étiquettes à la colonne vertébrale minérale nette, où le bois sert la définition plus que le masquage. Le résultat est un rouge de lac qui ne cherche pas la puissance mais la tension : acidité vive, tanins mesurés, un prolongement territorial qui renvoie aux basaltes sous les racines. Chaque bouteille interprète le cahier des charges comme une contrainte et comme une carte, mesure de l'adhérence à une origine aux contours géologiques marqués.

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