CAMPOTONDO

Sur les pentes du Val d'Orcia, à la frontière avec le Monte Amiata, Campotondo cultive le Sangiovese qui donne vie à son unique appellation, l'Orcia a Denominazione di Origine Controllata. Le paysage vallonné et les altitudes de cette partie de la Toscane se retrouvent dans les vins grâce à une gestion menée en personne, du vignoble à l'affinage en cave. Du choix des raisins non aromatiques jusqu'à l'embouteillage, chaque décision vise à faire reconnaître le terroir dans le verre, décliné dans les versions Rosso, Riserva et Rosato. La biodiversité locale ne reste pas un simple décor : elle se traduit dans les caractères de vins que l'appellation Orcia, moins connue que ses voisines mais non moins définie, maintient dans des limites précises. L'entreprise est ouverte aux visites et dégustations : l'arrêt à Castiglione d'Orcia en vaut la peine pour déguster sur place, parmi les vignes qui les ont générés, le Rosso, la Riserva et le Rosato.

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