Cantina 3V

À Lonigo, sur les Colli Berici de Vicence, Cantina 3V travaille à environ 170 mètres d'altitude sur des pentes d'origine volcanique. Ce sont des sols riches en minéraux, qui confèrent du caractère à des cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Nero. La production s'articule autour de deux appellations d'origine contrôlée, Colli Berici et Vicenza, deux interprétations de la même zone qui permettent d'explorer la diversité des rouges provinciaux. La géologie est le fil conducteur : la matrice volcanique des reliefs se traduit par des vins à la trame définie, conçus pour aller au-delà de la production zonale ordinaire. Contrairement à de nombreuses entreprises de la région, la cave est ouverte au public, et la visite devient le moyen le plus direct de saisir le lien entre le sol et le verre. Ceux qui viennent à Lonigo peuvent déguster directement depuis la terrasse surplombant la plaine du Pô, où le regard embrasse le paysage d'où naissent ces rouges. Une invitation concrète à lire, en un seul coup d'œil, les pentes et les vins qui en découlent.

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