Cantina Alice Bel Colle Soc. Coop. Agr.

Dans l'Alto Monferrato Acquese, la Cantina Alice Bel Colle rassemble le travail d'une centaine de vignerons associés, sur des collines où le Moscato bianco et les cépages aromatiques trouvent leur habitat idéal. À partir de cette base, la coopérative élabore une unique dénomination garantie déclinée sous plusieurs formes : le spumante Asti, la version méthode classique et les blancs tranquilles, tous avec au moins 11,5% d'alcool et un mois minimum d'affinage. C'est un modèle choral — de nombreuses mains, une seule signature — et depuis peu également certifié : la durabilité est reconnue depuis 2022. Le trait commun reste le profil aromatique du Moscato, un parfum intense et une buvabilité immédiate, que la cave recherche aussi bien dans le doux pétillant que dans les versions plus sèches. Les portes sont ouvertes aux visiteurs : la dégustation est le moyen le plus direct de comprendre comment tout un pan de vignerons s'exprime d'une seule voix, entre bulles et vins tranquilles nés du même cépage.

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