Cantina Benato di Benato Romeo e C. Soc. Agr. s.s.

Sur les collines volcaniques de la région de Padoue, à Vo', la Cantina Benato travaille une seule appellation, le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, élaboré autour du Moscato giallo et d'autres blancs aromatiques qui en complètent le profil. De ces cépages naît un éventail d'interprétations allant du vin tranquille au vin mousseux, jusqu'au passito le plus concentré, chacun avec au moins 10,5% d'alcool : un seul arôme de fond décliné en différents registres de douceur et de pression. La zone englobe dix-sept communes des pentes euganéennes, et Benato en recueille la minéralité et la définition du sol pour toujours mettre en avant le caractère du Moscato. Ce n'est pas un aromatique exubérant et gratuit, mais un vin qui recherche la mesure et la précision, où la composante florale reste ancrée à une fraîcheur vive. Dans ce coin vénitien d'origine volcanique, la cave interprète une appellation de niche avec la cohérence de ceux qui travaillent une seule appellation et la connaissent à fond.

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