Cantina Colli Euganei s.c.a.

À Vo', au sein du périmètre protégé du Parco dei Colli Euganei, cette coopérative rassemble environ 680 apporteurs et accompagne leurs raisins de la vigne à la bouteille. Le paysage est le fruit d'ères géologiques : des cônes volcaniques et des pentes qui offrent au Moscato giallo et aux cépages aromatiques à baies blanches des expositions privilégiées, où la lumière concentre les arômes et les sucres. C'est de là que naît le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, décliné en trois versions — blanc tranquille, spumante et passito — chacune avec au moins 10,5% d'alcool. La force de la cave réside dans la rencontre entre une vocation viticole très ancienne et l'expérience collective de centaines de familles qui partagent le cahier des charges et les objectifs. Le Moscato giallo, avec sa note d'agrumes et florale inimitable, devient le fil conducteur qui relie des versions si différentes par leur structure et leur destination. Le résultat est un portrait choral d'un territoire circonscrit et unique, où le sol volcanique imprime à chaque verre une empreinte à la fois géologique et humaine.

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