Cantina Deidda

La Cantina Deidda couvre l'intégralité du quatuor de dénominations qui porte le nom de Cagliari, naviguant entre blancs, rosés, rouges et vins fortifiés. Le Nuragus offre le registre le plus minéral et quotidien ; le Cagliari DOC s'ouvre au Malvasia di Sardegna aux notes florales ; le Girò se présente structuré, tandis que le Nasco, le plus rare, va jusqu'à la version liquoreuse. Quatre DOC qui, selon le périmètre fixé par les cahiers des charges, embrassent près de deux cents communes de la province méridionale de l'île. Ce choix de parcourir toute la gamme n'est pas un caprice de catalogue mais une lecture du territoire : il révèle combien de styles et d'assemblages coexistent autour de la capitale sarde, de la gorgée fraîche au verre de méditation. Deidda évolue ainsi sur un large clavier œnologique, où le fil conducteur n'est pas un seul cépage mais une appartenance géographique. C'est la province de Cagliari qui orchestre, et la cave en restitue la complexité en alignant des registres que l'on trouve rarement réunis sous une même enseigne.

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