Cantina Deidda

Cantina Deidda copre per intero il quartetto di denominazioni che porta il nome di Cagliari, muovendosi tra bianchi, rosati, rossi e vini fortificati. Il Nuragus offre il registro più minerale e quotidiano; il Cagliari DOC apre alla Malvasia di Sardegna dai toni floreali; il Girò si presenta strutturato, mentre il Nasco, il più raro, si spinge fino alla versione liquorosa. Quattro DOC che, secondo il perimetro fissato dai disciplinari, abbracciano quasi duecento comuni della provincia meridionale dell'isola. Questa scelta di percorrere l'intera gamma non è un vezzo di catalogo ma una lettura del territorio: dice quanti stili e quanti uvaggi convivono attorno al capoluogo sardo, dal sorso fresco al calice da meditazione. Deidda si muove così su una tastiera enologica larga, dove il filo conduttore non è un singolo vitigno ma un'appartenenza geografica. È la provincia di Cagliari a fare da regia, e la cantina ne restituisce la complessità mettendo in fila registri che raramente si trovano riuniti sotto una stessa insegna.

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