CANTINA DEL NEBBIOLO S.C.A.

À Vezza d'Alba, entre les Langhe et le Roero cuneesi, la Cantina del Nebbiolo rassemble sous forme coopérative le territoire d'où proviennent certains des plus grands rouges du Piémont. Son travail couvre toute l'échelle expressive régionale, du registre le plus immédiat à celui le plus apte au vieillissement, à travers quatre dénominations qui en marquent les extrêmes. D'un côté, la minéralité vive du Dolcetto, interprétée dans le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba ; de l'autre, les classiques structurés à base de Nebbiolo, avec le Barbaresco élevé pendant au moins vingt-quatre mois en bois et le Barolo pendant quarante-huit. Chaque vin reflète la spécificité de zones communales distinctes, du Diano d'Alba monocommunal aux onze communes du Barolo, restituant des différences de terroir que le cahier des charges fixe et que la cave interprète. La coopérative devient ainsi un dispositif pour lire en parallèle des vocations diverses, unissant le quotidien et le monumental au sein d'une unique géographie des Langhe, où chaque dénomination occupe sa propre altitude de goût.

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