Cantina di Conegliano e Vittorio Veneto S.a.c.

Sur la colline de Trévise, la Cantina di Conegliano e Vittorio Veneto rassemble des viticulteurs répartis sur vingt communes sous une unique dénomination, le Colli di Conegliano DOCG, décliné en blanc comme en rouge. Le choix ampélographique raconte la double nature de la zone : à côté du Manzoni bianco, cépage autochtone, cohabitent des variétés internationales comme Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon et Riesling renano. Cette coexistence entre local et importé n'est pas fortuite mais documente une tradition hybride sédimentée dans le temps. Le cahier des charges impose des règles strictes — au moins 12 % d'alcool et quatre mois d'affinage — qui orientent la production vers des vins structurés et aptes à la longévité, capables de traverser le temps sans perdre de leur fraîcheur. Sous l'impulsion de ces paramètres, le sol calcaire fait émerger une minéralité nette, fil conducteur des étiquettes blanches comme des rouges. La forme coopérative, qui réunit de nombreuses mains au sein d'une unique DOCG, maintient l'unité d'un territoire collinaire fragmenté dans un profil reconnaissable.

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