Cantina di Conegliano, Vittorio Veneto e Casarsa

Depuis son siège de Casarsa della Delizia, cette coopérative travaille au sein des cent cinquante-six communes de la DOC Friuli, un territoire du nord-est qui imprime aux blancs pureté et tension minérale. L'échelle est celle d'une vaste dénomination, interprétée à travers dix variétés : des Pinot Grigio et Sauvignon d'une coupe nette jusqu'au Traminer aromatico et à la Ribolla Gialla d'une plus grande structure. La production ne se limite pas aux vins tranquilles mais s'articule également en versions pétillantes et en types rouges, chacun calibré pour restituer le caractère de climat frais qui marque cette bande de plaine, avec une teneur minimale en alcool de dix pour cent. C'est un modèle coopératif qui privilégie l'étendue de l'éventail variétal par rapport à un seul étendard, et qui confie à la DOC la tâche de rassembler des expressions très diverses sous un même cadre géographique. Le fil conducteur reste la fraîcheur : une caractéristique climatique avant même d'être stylistique, commune aussi bien aux blancs de soif qu'aux étiquettes plus ambitieuses.

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