Cantina Forlì – Predappio

Cantina Forlì – Predappio est une coopérative de viticulteurs qui travaillent ensemble les vignobles de la Romagne, répartis sur vingt-deux communes de la province de Forlì-Cesena. Sa production s'articule autour d'une seule dénomination, la Romagna Albana DOCG : l'acronyme — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, le plus haut degré de la pyramide des vins italiens — certifie à la fois la zone de provenance et les contrôles de qualité en bouteille. De l'Albana, cépage blanc qui marque ce coin d'Émilie-Romagne, naissent ici deux interprétations différentes : le blanc sec et le passito, embouteillés avec au moins 12% d'alcool. Plus qu'à une seule marque, le vin répond à un travail collectif, où les raisins de différentes parcelles convergent vers un profil commun. La cave est ouverte aux visiteurs : dégustations et parcours parmi les rangs de vigne permettent de suivre de près le passage du raisin au verre et de comprendre comment une coopérative traduit la variété de ses vignobles en une expression partagée de l'Albana romagnole.

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