Cantina Morreale Azienda Agricola Srl

À Favara, derrière Agrigente, la Cantina Morreale opère dans le vaste périmètre de la DOC Sicilia — 391 communes — en lui associant l'indication correspondante Sicilia IGP. Les deux dénominations recueillent un travail mené en pureté sur le Nero d'Avola, le Frappato et le Nerello Mascalese, chaque variété étant vinifiée seule pour en laisser émerger le caractère sans mélanges. Les racines plongent dans l'œuvre de l'agronome Baron Antonio Mendola, qui, à la fin du XIXe siècle, étudia les vignes dans la Piana dei Peri, les mêmes terres où poussent aujourd'hui les vignobles de l'entreprise. Cette approche scientifique perdure dans le contrôle minutieux des températures de fermentation, qui protège l'intensité aromatique et la définition variétale de chaque vin. Ceux qui souhaitent le vérifier peuvent réserver une visite à la cave et déguster, l'un à côté de l'autre, les trois visages du rouge sicilien.

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