Cantina Nofrini

Sur les hauteurs ombriennes qui surplombent le lac Trasimène, Cantina Nofrini travaille une seule dénomination, le Colli del Trasimeno DOC, et l'explore sous toutes ses facettes. Le Sangiovese et le Ciliegiolo constituent l'ossature des rouges, accompagnés d'interprétations pures ou en assemblage de Gamay, Merlot et Cabernet ; des blancs et un Vino Santo, avec des degrés d'alcool à partir de 11,5 %, complètent le tableau. C'est un large éventail de vins issus d'un seul cahier des charges, signe de la polyvalence de ce coin de colline. L'entreprise est située à quatre cents mètres d'altitude, où les vignobles alternent avec les oliveraies et les bois, à seulement trois kilomètres de Magione. Ici, l'altitude et le paysage façonnent le caractère de chaque millésime, et les dégustations servent précisément à rendre lisible cette relation entre l'altitude, la lumière et l'exposition. Avec Pérouse et Assise à courte distance, le détour en vaut la peine : une visite à la cave permet de déguster les vins sur place et de comprendre, verre en main, comment le relief du Trasimène se retrouve dans le verre.

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