CANTINA ORTENZI DI ORTENZI CHRISTIAN

La cave de Fermo abrite un chai qui descend sur trois niveaux de cuves en pierre jusqu'à dix mètres de profondeur, témoignage constructif d'un parcours familial initié au XIXe siècle. Depuis ce bastion souterrain, la famille Ortenzi parcourt les quatre dénominations garanties des Marches, réunissant des registres très différents : la Vernaccia di Serrapetrona dans ses versions mousseuse et rouge, les rouges structurés du Cònero avec au moins vingt-quatre mois d'élevage, et deux interprétations distinctes du Verdicchio Riserva, l'une de Matelica et l'autre des Castelli di Jesi. Le tableau qui en résulte est celui d'un atlas des Marches en miniature, où chaque DOCG porte sa propre altitude et son propre cépage de référence. Les deux Riserve de Verdicchio, en particulier, confrontent deux âmes du même blanc — l'intérieur plus continental de Matelica et la zone vallonnée de Jesi — restituant la variabilité d'un territoire qui change de visage en quelques kilomètres. Le savoir-faire fermentaire transmis se conjugue ici aux exigences œnologiques du présent.

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