Cantina Santa Maria la Palma Alghero Soc. Coop. Agr. per azioni

À Alghero, Cantina Santa Maria la Palma est une entreprise collective avant d'être une marque : plus de trois cents viticulteurs apportent les raisins de sept cents hectares répartis entre les huit communes de la zone Alghero DOC. De cette large base naissent des blancs, des rouges et des rosés obtenus à partir de cépages adaptés à la Sardaigne — Torbato et Vermentino aux côtés de Cabernet et Merlot — chacun respectant le titre alcoométrique minimum de 10% fixé par la dénomination. Le parcours commence par l'apport des raisins, vers la fin août, et se poursuit à travers des installations de vinification modernes qui traduisent en bouteille la connaissance du territoire accumulée par les associés. C'est un modèle coopératif affirmé, où le vin est le résultat d'un dévouement partagé plus que la signature d'un individu. La cave accueille les visiteurs : une dégustation sur place est le meilleur moyen de comprendre comment une équipe aussi nombreuse converge vers un style reconnaissable, et de goûter la variété des cépages d'Alghero directement là où les raisins des trois cents associés deviennent un projet commun.

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