Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli

La Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli œuvre dans le périmètre de l'unique DOCG locale, le Brachetto d'Acqui, qui englobe vingt-six communes. La force de la coopérative naît de son enracinement : au-dessus des vignobles s'élève un château perché sur le promontoire, tandis que des sources thermales d'époque romaine coulent encore sous terre. Le Barbera domine l'encépagement, flanqué de cépages piémontais complémentaires, dans une mosaïque qui unit sol et mémoire. La dénomination se décline en trois registres : rosso, spumante et passito, tous alignés sur un titre alcoométrique minimum de 11,5 %. C'est une gamme qui va de la fraîcheur vive à la douceur concentrée, lue comme des variations sur le même thème aromatique. La cave ouvre les cours et les espaces du château à ceux qui souhaitent la découvrir de près : quiconque passe par ces collines peut s'arrêter pour une dégustation guidée et un tour des vignes, avec un accès direct aux trois expressions du Brachetto.

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