CANTINA SOCIALE DI CASTAGNOLE MONFERRATO S.C.A.

Coopérative du Monferrato, la Cantina Sociale di Castagnole Monferrato rassemble les apports de nombreux membres et les canalise dans trois appellations DOCG qui en définissent l'identité. Le vin emblématique est le Ruchè di Castagnole Monferrato, un rouge aromatique qui naît au sein de sept communes et porte le nom même du village de la cave. Autour de lui gravitent les deux autres origines, chacune avec un caractère bien distinct. Du Arneis et du Nebbiolo prend forme le duo blanc-rouge prévu par Terre Alfieri, tandis que la Barbera d'Asti — issue d'un vaste bassin, jusqu'à 165 communes, et affinée pendant un minimum de quatre mois — marque la vocation de la coopérative pour les rouges structurés et aptes au vieillissement. C'est un modèle à l'échelle collective qui ne renonce pas à la rigueur : chaque bouteille reste ancrée au cahier des charges de sa propre appellation, du rendement au seuil d'affinage, traduisant le travail de nombreuses vignes en un profil reconnaissable.

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