CANTINA SOCIALE DI MOMBERCELLI E P.L. S.C.A.

À Mombercelli, dans l'Astigiano, la Cantina Sociale canalise les collines gris-ardoise du Monferrato en trois dénominations protégées, chacune avec une étendue territoriale différente. Le Ruchè di Castagnole Monferrato élabore ses rouges à partir de Ruchè, Barbera et Brachetto à travers sept communes ; le Terre Alfieri élargit le regard à onze zones avec des blancs et des rouges structurés ; la Barbera d'Asti, élevée au moins quatre mois, s'étend sur cent soixante-cinq communes. C'est une échelle qui va de la niche au grand terroir, gérée par une seule entité collective. La forme coopérative est précisément la clé de lecture : de nombreux apporteurs, de nombreuses parcelles, ramenés à une vinification commune qui unit le savoir partagé et l'expression des vignobles individuels. Il en résulte un portefeuille vertical, capable de raconter les terroirs astianes sur trois niveaux d'échelle géographique. La cave ouvre ses portes aux visiteurs pour une dégustation sur place : l'arrêt à Mombercelli vaut la peine pour déguster les trois vins en séquence et saisir, verre après verre, comment varie le paysage contenu dans chaque dénomination.

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