Cantina Tani

À Monti, sur le plateau granitique de la Gallura, la Cantina Tani cultive le Vermentino dans les conditions que cette variété préfère : soleil intense, ventilation marine et un sol de décomposition granitique qui en affine le profil. De là naît toute la gamme du Vermentino di Gallura DOCG — versions tranquilles, spumante et frizzante — où le fil conducteur est cette minéralité nette que le terroir imprime au cépage. C'est une interprétation qui allie racines anciennes et reconnaissance contemporaine, sans céder à la simplification : le même cépage, lu sous différents registres, pour montrer tout ce que la Gallura peut exprimer à travers un seul blanc. L'entreprise accueille les visiteurs toute l'année, et c'est une invitation à saisir concrètement : se rendre à la cave à Monti signifie voir de près comment le granit et le vent deviennent vin, et déguster en séquence les différentes âmes du Vermentino au lieu même où elles prennent forme, tranquilles et spumante en comparaison sous le soleil de la Gallura.

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