Cantine Amerio Ss

Cantine Amerio travaille à Canelli, le centre piémontais où le Moscato bianco trouve des sols calcaires et argileux propices. La cave produit de l'Asti DOCG sur une zone qui touche cinquante et une communes, allant des blancs les plus délicats aux versions effervescentes, obtenues aussi bien avec les techniques traditionnelles de l'appellation qu'avec la méthode classique. Une seule origine, donc, mais lue dans des registres différents : la variété naît des degrés de douceur, de pression et d'affinage plus que de l'étendue du catalogue. Chaque bouteille répond aux standards minimums de maturation et à un calibrage alcoolique précis — une recherche de finesse qui est la marque de fabrique de ce coin du Piémont dédié aux aromatiques. À côté du Moscato, d'autres cépages blancs parfumés élargissent ici la gamme d'expression, montrant que l'appellation n'épuise pas à elle seule les possibilités du territoire. Ceux qui s'arrêtent à Canelli peuvent réserver une dégustation et suivre en direct le passage du Moscato sur pied à ses différentes traductions dans le verre, y compris celles issues de la méthode classique.

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