Cantine Arioldi

À Castagneto Carducci, commune de Livourne donnant sur la côte toscane, Cantine Arioldi produit au sein de la vaste zone Toscano IGT. La cave puise dans les trois cépages qui ont marqué la viticulture régionale — Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero — les traduisant en blancs, rosés et rouges. C'est un choix qui privilégie le répertoire classique plutôt que les modes, avec le terroir minéral de la bande côtière comme référence constante. L'approche de production repose sur une vinification essentielle, conçue pour laisser émerger le caractère de la vigne sans fioritures. Chaque bouteille atteint au moins 11% d'alcool, un seuil qui place ces vins dans le registre de la buvabilité plutôt que de la concentration. L'appellation IGT, par sa nature large, laisse place à différentes interprétations : ici, la lecture est celle de la pureté et de la mesure, où Sangiovese, Trebbiano et Canaiolo dialoguent selon les proportions choisies à chaque fois. Une seule reconnaissance, étendue à toute la gamme chromatique du vin.

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