Cantine Due Palme

L'histoire de Cantine Due Palme commence en 1989, lorsqu'Angelo Maci, policier municipal, hérite de la petite cave de son grand-père Ettamiano et décide de repenser la viticulture des Pouilles. C'était l'époque où les paysans locaux vendaient les raisins en vrac aux producteurs du Nord ; Maci choisit plutôt la voie coopérative, pariant sur l'idée qu'unir le savoir-faire des individus et retenir la valeur sur place pourrait élever la qualité de l'ensemble du territoire. De ce pari est né aujourd'hui le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, unique appellation de la maison, issu de la zone qui regroupe dix-neuf communes. C'est un vin d'une concentration extrême : les raisins structurés et parfumés du Salento mènent à une douceur naturelle et à un alcool minimum de 16%, parmi les seuils les plus élevés du panorama italien. Chaque bouteille porte le signe de ce choix initial—le territoire avant le marché, la coopération avant le rendement immédiat—et traduit une fierté locale longtemps négligée en une reconnaissance qui a dépassé les frontières régionales.

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