CANTINE RIGONAT

À Ruda, dans l'extrême est du Frioul, Cantine Rigonat travaille au sein des frontières de la DOC Friuli Aquileia, unique dénomination de l'entreprise et cadre de toute sa production. La référence est le Friulano, le blanc emblématique de la région, accompagné de variétés autochtones et régionales choisies pour leur affinité avec le sol et le climat de cette zone nord-orientale, où la proximité de l'Adriatique tempère les saisons. Au sein d'une seule origine protégée coexistent plusieurs registres : des blancs au profil minéral et aromatique, des rosés et des rouges, chacun conçu pour interpréter le territoire sous un angle différent plutôt que pour multiplier les étiquettes. C'est un catalogue qui procède par soustraction, cherchant dans la précision de la vinification la voix d'une dénomination moins célèbre que d'autres frioulanes mais au caractère bien défini. L'approche de production reflète l'orientation de l'œnologie régionale contemporaine, attentive à la netteté aromatique et à la tension, et restitue des vins qui parlent d'un lieu de plaine et de frontière, où le Friulano reste la clé de lecture la plus fiable.

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