CANTINE SANT'AGATA S.n.c.

Cantine Sant'Agata travaille sur trois dénominations DOCG du bas Piémont, un éventail qui témoigne de la variété du territoire plus que d'une signature stylistique unique. Le Ruchè di Castagnole Monferrato confie à un cépage autochtone le caractère de la cave ; les Terre Alfieri, étendues sur onze communes, alternent le Nebbiolo avec la fraîcheur de l'Arneis ; le Barbera d'Asti puise dans un vaste bassin, plus de cent soixante communes, cœur rouge de la région. Le portefeuille suit les plis de la géologie et des raisins, calibrant chaque vin sur des terroirs et des temps d'affinage différents : du vieillissement minimal qui structure le Barbera à la nervosité plus immédiate des expressions à baies blanches. Il en résulte un catalogue qui privilégie la distinction entre les zones plutôt qu'une empreinte uniforme, où chaque étiquette mesure sa personnalité sur le sol et le cépage dont elle est issue. Un travail de lecture du paysage, traduit en bouteille avec une attention aux différences plutôt qu'à la recherche d'une marque reconnaissable à tout prix.

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